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L’histoire du pain…

Bonjour à tous!

En cette avant veille de Noël je vous invite à un retour en arrière, ou plus exactement à un voyage dans l’antiquité pour découvrir l’histoire du pain grâce aux contributeurs de wikipedia.

Extrait :

Le pain que nous consommons aujourd’hui résulte d’un long cheminement agricole, technologique et gastronomique.

Scènes de fabrication du pain sur la tombe de Ramsès III

Scènes de fabrication du pain sur la tombe de Ramsès III

L’histoire du pain commence dès le Paléolithique supérieur. Des traces de pain sans levain ont été trouvées sur plusieurs sites datant de 30 000 av. J.-C. : des grains d’amidon provenant de rhizome deroseau à massette et de fougères ont été identifiés sur des pierres identifiées comme des pilons et des mortiers. Ces rhizomes étant toxiques, l’étude suggère que ces racines étaient pelées, broyées, puis cuites1.

Avec le début de l’agriculture en 8000 av. J.-C. dans la région du Croissant fertile, située à la frontière de l’Iran et l’Irak actuels, la source d’amidon provient essentiellement de grains de céréales. Au cours de l’Antiquité avec l’avènement des civilisations méditerranéennes (sumérienne, égyptienne, grecque et romaine), l’histoire du pain devient intimement mêlée à l’évolution des outils, comme la meule.

Pour ceux qui veulent approfondir je vous invite à vous rendre directement sur wikipedia